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ope体育官方网投|夏天一来,我就做吐司当早餐,撕着吃煎着吃都行,元气满满去上班

时间:2020-01-11 14:32:22 点击:1836
夏天来了,兔兔家都懒得做早餐,所以兔兔一到夏天,都会做一些吐司,每天早上撕着吃,配上牛奶,或者切小块蘸鸡蛋液煎着吃,配上豆浆,营养丰富又省时间,一举两得。做得最多的莫过于牛奶吐司,成功率高,爆发力也大,组织细腻柔软,吃起来特别过瘾。兔兔二发依然是放在冰箱冷藏发酵的,早上直接取出回温烘烤即可。

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ope体育官方网投,【夏天一来,我就做吐司当早餐,撕着吃煎着吃都行,元气满满去上班】

夏天来了,兔兔家都懒得做早餐,所以兔兔一到夏天,都会做一些吐司,每天早上撕着吃,配上牛奶,或者切小块蘸鸡蛋液煎着吃,配上豆浆,营养丰富又省时间,一举两得。

吐司其实很简单,只要揉面发面做好了,没有不成功的。兔兔每到休息日都要做两个吐司放在冰箱里,这样一周的早餐就有了。做得最多的莫过于牛奶吐司,成功率高,爆发力也大,组织细腻柔软,吃起来特别过瘾。

好了,不废话了,今天就来分享一下牛奶吐司的做法,希望大家喜欢,文章后面会有一些关于面包成功的小贴士,希望大家耐心看完哦!

【配料】

高筋面粉260g / 酵母3.5g / 食用盐3g / 白砂糖30g / 牛奶160g / 鸡蛋50g / 黄油25g

【步骤】

1、把除了黄油之外的所有材料称量好。

2、搅拌成絮状之后,放入厨师机揉面桶。面团有点粘,如果你是用手揉的话,需要有点耐心哦!

3、揉面至扩展阶段,放入软化后的黄油,继续开动机器揉。

4、将面团揉至完全阶段后,放在揉面桶内,盖上保鲜膜进行第一次发酵,发酵至两倍大之后就可以了。

5、兔兔是吃晚饭前揉的面团,揉完之后放在冰箱冷藏发酵了,然后出去看电影逛街了,回到家差不多四个小时,打开冰箱一看,面团居然已经发好了,真的很方便。

6、将发酵好的面团分割成三个面团并滚圆,兔兔做的是两个吐司,双倍的量,所以分割成了6个小面团。小面团滚圆之后盖上保鲜膜松弛20分钟。

7、松弛好的面团擀长,旁边的小气泡用手拍掉。然后卷成小卷。

8、全部卷好之后,再次盖保鲜膜松弛20分钟。

9、松弛好的面团继续擀长,卷成小卷。

10、全部整形好的面团放入吐司模具中。

11、烤箱下层放一个烤盘,里面放一些热水,将吐司模具盖上保鲜膜,启动发酵程序,进行第二次发。

12、发酵至9分满之后取出,表面可以刷一些鸡蛋液,兔兔是没有刷的,因为家里刚好没鸡蛋了。二发好的面团如下图,各个轻盈饱满,可爱极了。

13、烤箱180度预热10分钟,将发酵好的吐司放入烤箱烘烤,180度上下火烘烤40分钟。表面上色之后立刻加盖锡纸。

烤好的吐司脱模,侧躺在烤网上放至手心温度,装袋。第二天早上可以切片配牛奶吃,也可以煎着吃,十分方便。

【小贴士】

1、吃不完的吐司可以放冰箱冷冻保存,可以放一个月,记住一定是冷冻,千万不要放冷藏,那样会加速面包老化,影响口感。

2、刚烤好的吐司不能吃,不容易消化。

3、没有时间发酵的,可以学兔兔一样放冰箱冷藏发酵,也可以放冰箱发酵过夜,一般8个小时就能发酵好的。兔兔二发依然是放在冰箱冷藏发酵的,早上直接取出回温烘烤即可。

4、烤箱的烘烤温度和时间仅供参考,请根据自家的烤箱来设定。

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好了,今天的吐司就分享到这里,喜欢的朋友给兔兔点个赞吧。

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